Au Mexique, il est utilisé sous toutes ses formes (fleurs, fruits, tiges) depuis plus de 5000 ans!
Il réduit le taux de glucose sanguin et peut donc intéresser les personnes sujettes au diabète. Il adoucit les lendemains de veille... L'huile extraite du fruit est régénérante, anti-rides, anti-vieillissement. Les feuilles (raquettes) peuvent faire une salade délicieuse.
Le fruit se consomme en dessert, après avoir été pelé (utilisez beaucoup d'eau et mettez des gants). vous pouvez même tenter d'en faire un sorbet! Le fruit apporte un taux très intéressant de Vitamine C et de cuivre.
Un jour il dressa vers le ciel son visage ovale hérissé d'épines.
Le lendemain la figure devint tronc.
Il en jaillit des mains plates armées de griffes.
De ces tiges partent de nouvelles mains, de nouveaux visages,
toujours ornés de piquants.
De ses racines à la fois tendres et fortes qui dissolvent les pierres,
il emprunte à une terre sans eau les sucs rares dont il se nourrit.
Alors ses mains bizarres donnent naissance à des bourgeons.
Bouton d'or ou de rubis chaque bourgeon s'ouvre sur une fleur admirable.
Fleur parfumée deviendra fruit délectable, fruit divin.
De ce fruit naîtront d'autres visages, d'autres mains, d'autres fleurs et d'autres fruits.
Il rassasie le faible, rafraîchit l'assoiffé, guérit le malade,
embellit la femme, inspire l'artiste, apaise l'esprit du fou
et transcende celui du sage".
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